Er zijn vele soorten en specificaties porseleinen serviesgoed.Porselein met verschillende texturen, kleuren en patronen kan worden gecombineerd met de kwaliteiten en specificaties van het restaurant.Daarom drukken veel cateringbedrijven bij het bestellen van porseleinen servies vaak het logo of embleem van het restaurant erop om een hoge standaard te tonen.
1. Het selectieprincipe van porseleinen servies
Een van de meest gebruikte porseleinen is bone china, een hoogwaardig, hard en duur porselein met patronen die aan de binnenkant van het glazuur zijn geschilderd.Bone China voor hotels kan worden verdikt en aangepast.Bij het kiezen van porseleinen serviesgoed moeten de volgende punten in overweging worden genomen:
(1) Al het porseleinen serviesgoed moet een volledige glazuurlaag hebben om de levensduur ervan te garanderen.
(2) Aan de zijkant van de kom en het bord moet een servicelijn zitten, die niet alleen handig is voor de keuken om het bord vast te pakken, maar ook handig voor de ober om te bedienen.
(3) Controleer of het patroon op het porselein zich onder het glazuur of erboven bevindt. Idealiter wordt het binnen gebakken, wat nog een proces van glazuren en bakken vereist, en het patroon buiten het glazuur zal snel loslaten en zijn glans verliezen.Hoewel porselein met in het glazuur gebakken patronen duurder is, gaat het lang mee.
2. Porseleinen servies voor westers eten
(1) Showbord, gebruikt ter decoratie bij het klaarmaken van westers eten.
(2) Dinerbord, gebruikt om het hoofdgerecht op te leggen.
(3) Visplaat, gebruikt voor het bewaren van allerlei soorten vis, zeevruchten en ander voedsel.
(4) Saladebord, gebruikt voor het bewaren van allerlei soorten salades en hapjes.
(5) Dessertbord, gebruikt voor het bewaren van allerlei soorten desserts.
(6) Soepbeker, gebruikt om diverse soepen in te bewaren.
(7) Soepbekersaus, gebruikt om amfora-soepbekers te plaatsen.
(8) Soepbord, gebruikt om diverse soepen in te bewaren.
(9) Zijplaat, gebruikt om brood op te bergen.
(10) Koffiekopje, gebruikt om koffie in te bewaren.
(11) Koffiekopschotel, gebruikt om koffiekopjes op te plaatsen.
(12) Espressokopje, gebruikt voor espresso.
(13) Espressokopschotel, gebruikt om espressokopjes op te plaatsen.
(14) Melkkannetje, gebruikt om melk in te bewaren bij het serveren van koffie en zwarte thee.
(15) Suikerbekken, gebruikt om suiker vast te houden bij het serveren van koffie en zwarte thee.
(16) Theepot, gebruikt om Engelse zwarte thee in te bewaren.
(17) Zoutvaatje, gebruikt om kruidenzout in te bewaren.
(18) Peperschudbeker, gebruikt om de specerijpeper in te bewaren.
(19)Asbak, die dient als gasten roken.
(20) Bloemenvaas, gebruikt om bloemen in te plaatsen voor tafeldecoratie.
(21) Graanschaal, gebruikt om ontbijtgranen in te bewaren.
(22) Fruitschaal, gebruikt om fruit in te bewaren.
(23) Eierdopje, gebruikt om hele eieren in te bewaren.
Kristallen servies
1. Kenmerken van glazen serviesgoed
De overgrote meerderheid van glazen serviesgoed wordt gevormd door blazen of persen, wat de voordelen heeft van stabiele chemische eigenschappen, hoge stijfheid, transparantie en helderheid, netheid en schoonheid.
Glasdecoratietechnieken omvatten voornamelijk bedrukken, emblemen, geschilderde bloemen, spuitbloemen, slijpbloemen, gegraveerde bloemen enzovoort.Afhankelijk van de kenmerken van de decoratiestijl zijn er zes soorten glas: opaalglas, matglas, gelaagd glas, geborsteld glas en kristalglas.Bij het maken van serviesgoed wordt vaak glas van hoge kwaliteit gebruikt.Het wordt gevormd door een speciaal proces.Het verschilt van gewoon glas doordat het een goede transparantie en witheid heeft en nauwelijks kleur vertoont in zonlicht.Het serviesgoed dat ermee wordt gemaakt, is zo oogverblindend als kristal, en het kloppen is zo helder en aangenaam als metaal, wat een hogere kwaliteit en een speciaal effect laat zien.Luxe westerse restaurants en luxe banketten gebruiken vaak glazen bekers van kristal.Moderne westerse gerechten hebben de gewoonte om serviesgoed van glas en kristal te gebruiken, waardoor de kristalhelderheid veel luxe en romantiek toevoegt aan westerse gerechten.
2. Kristallen servies
(1) Beker, gebruikt om ijswater en mineraalwater in te bewaren.
(2) Rode wijnglas, een beker met een dun en lang lichaam, waarin rode wijn werd bewaard.
(3) Wittewijnglas, een beker met een dun en lang lichaam, waarin witte wijn werd bewaard.
(4) Champagne, gebruikt voor champagne en mousserende wijn.Champagnefluiten zijn er in drie vormen: vlinder, fluit en tulp.
(5) Likeurglas, gebruikt voor likeur en dessertwijn.
(6) Highball, gebruikt voor het bewaren van diverse frisdranken en vruchtensappen.
(7) Borrel, gebruikt om cognac in te bewaren.
(8) Ouderwets glas, met een brede en korte body, gebruikt voor sterke drank en klassieke cocktails met ijs.
(9) Cocktailglas, gebruikt voor cocktails met korte drankjes.
(10) Irish Coffee Glass, gebruikt om Irish coffee in te bewaren.
(11) Karaf voor het serveren van rode wijn.
(12) Sherryglas, waarin sherrywijn werd bewaard, is een kleinere beker met een smalle body.
(13) Portglas, gebruikt om portwijn in te bewaren, heeft een kleine inhoud en heeft de vorm van een rode wijnglas.
(14) Waterkan, gebruikt om ijswater in te bewaren.
Zilverwerk
Koffiepot: hij kan koffie een half uur warm houden en elke koffiepot kan ongeveer 8 tot 9 kopjes schenken.
Finger Bowl: Vul het water bij gebruik met ongeveer 60% vol en plaats twee plakjes citroen of bloemblaadjes in de waswaterbeker.
Slakkenbord: Een zilveren bord speciaal gebruikt om slakken op te plaatsen, met 6 kleine gaatjes erin.Om ervoor te zorgen dat de slakken niet gemakkelijk glijden wanneer ze op de plaat worden geplaatst, is er een speciaal ontwerp van ronde concave in de plaat om de slakken met schelpen stabiel te plaatsen.
Broodmand: Wordt gebruikt om allerlei soorten brood in te bewaren.
Rode wijnmand: Wordt gebruikt bij het serveren van rode wijn.
Notenhouder: Wordt gebruikt bij het serveren van diverse noten.
Sauskom: Wordt gebruikt om allerlei sauzen in te bewaren.
Roestvrij stalen servies
Een mes
Dinermes: Wordt voornamelijk gebruikt bij het eten van het hoofdgerecht.
Steakmes: Het wordt voornamelijk gebruikt bij het eten van allerlei soorten steakvoedsel, zoals biefstuk, lamskoteletjes, enz.
Vismes: geschikt voor alle warme vis, garnalen, schaal- en schelpdieren en andere gerechten.
Salademes: Het wordt voornamelijk gebruikt bij het eten van hapjes en salades.
Botermes: Wordt op de broodvorm geplaatst voor het verspreiden van boter.Dit is een tafelmes dat kleiner is dan een banketmes en alleen wordt gebruikt voor het snijden en smeren van room.
Dessertmes: Het wordt voornamelijk gebruikt bij het eten van fruit en desserts.
B Vork
Dinervork: Te gebruiken met het hoofdmes bij het eten van het hoofdgerecht.
Visvork: Het wordt speciaal gebruikt voor warme vis, garnalen, schaaldieren en andere gerechten, maar ook voor sommige koude vis en schaaldieren
Saladevork: wordt voornamelijk gebruikt met het hoofdmes bij het eten van de hoofdschotel en salade.
Dessertvork: Te gebruiken bij het eten van hapjes, fruit, salades, kaas en desserts.
Serveervork: Wordt gebruikt om voedsel van het grote bord te halen.
C Lepel
Soeplepel: Wordt voornamelijk gebruikt bij het drinken van soep.
Dessertlepel: Gebruikt met een dinervork bij het eten van pasta, en kan ook worden gebruikt met een dessertvork voor het serveren van desserts.
Koffielepel: Gebruikt voor koffie, thee, warme chocolademelk, schaaldieren, fruithapjes, grapefruit en ijs.
Espressolepel: Wordt gebruikt bij het drinken van espresso.
Ice Cream Scoon: Gebruikt bij het nuttigen van ijs.
Opscheplepel: Gebruikt bij het innemen van voedsel.
D Ander roestvrijstalen serviesgoed
① Cake Tong: Gebruikt bij het nemen van desserts zoals cakes.
② Cakeserver: wordt gebruikt bij het nemen van desserts zoals cakes.
③ Kreeft Cracker: Gebruikt bij het eten van kreeft.
④ Kreeftvork: Gebruikt bij het eten van kreeft.
⑤ Oyster Breaker: Gebruikt bij het eten van oesters.
⑥ Oestervork: Wordt gebruikt bij het eten van oesters.
⑦ Slakkentang: Gebruikt bij het eten van slakken.
⑧ Slakkenvork: Gebruikt bij het eten van slakken.
⑨ Citroencracker: Gebruik bij het eten van citroenen.
⑩ Serveertang: wordt gebruikt bij het innemen van voedsel.
Posttijd: 29 augustus 2023
